主料:
低筋面粉，
80克，
鸡蛋，
5个，
玉米油，
50克，
蔓越莓干，
30克，
清水，
65ml
辅料:
细砂糖，
80克蔓越莓戚风的做法步骤
1.蛋黄、蛋白分离，分别装入无油无水的容器中。
2.蔓越莓干切碎，放少许低粉拌一拌，这样烤制过程中蔓越莓干就不会沉底了。
3.蛋白中加入几滴柠檬汁，倒入细砂糖。
4.用打蛋器高速转低速打至湿性偏干，即提起打蛋器有直立的小直尖角。
5.清水和玉米油混合。
6.倒入蛋黄搅拌均匀。
7.筛入低筋面粉，用蛋抽搅打均匀至无干粉。
8.取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊中，翻拌均匀。
9.倒入蔓越莓干翻拌均匀。
10.将拌好的蛋糕糊倒入到剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。
11.将拌好的蛋糕糊倒入8寸圆模中，轻晃几下，再用力震几下，震出大气泡。
12.送入事先预热好的烤箱下层，上下火150度，60分钟。
13.这是临出炉时的样子。
14.烤好后戴上隔热手套将蛋糕模取出，在桌面上震一下再倒扣在烤架上。
15.晾凉后即可脱模，切块就可以食用。
小窍门&温馨提示
请根据自家烤箱的脾性调节温度，鸡蛋带壳每个约53克左右。
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烘焙 儿童 下午茶 戚风蛋糕 其他菜系 低筋面粉
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